• Tartare de saumon à la coriandre mariné dans du jus de citron vert, sauce soja et huile de sésame, avocat et riz complet vinaigré
• Tomates cerises
• Champignons sauce tahini/citron/coriandre
• Radis

Tartare de saumon : retirer la peau du pavé de saumon et le découper en dés. Verser dessus le jus d’un demi citron vert, 1cc de sauce soja, quelques gouttes d’huile de sésame et une dizaine de feuilles de coriandre hachées. Mélanger le tout.

Champignons sauce tahini/citron/coriandre : nettoyer les champignons et les découper en lamelles. Les faire revenir quelques minutes dans une poêle chaude avec la matière grasse de votre choix et 1cs d’eau et les mettre dans un bol pour les faire refroidir quelques minutes. Émulsionner 1 cs de tahini avec le jus d’un demi citron, ajouter aux champignons avec quelques feuilles de coriandre et mélanger le tout.