Bento / Déjeuner au bureau

Je m’apporte régulièrement à déjeuner au bureau pour différentes raisons, je suis sure d’avoir un repas équilibré et des produits de qualité, c’est plus économique qu’un déjeuner à emporter acheté à l’extérieur et la cantine n’est pas forcément bonne suivant mes clients…

J’ai adopté le format bento depuis des années car le format est pratique pour séparer entrée/plat/dessert, pour le transport, le format est pile ce qui correspond à mes besoins nutritionnels et … c’est joli !

Je publie régulièrement les photos sur Instagram et on me demande souvent des idées donc j’ai décidé de faire une nouvelle catégorie d’articles pour mettre noir sur blanc ces idées et partager mes déjeuners.

J’alimenterai donc régulièrement ici les liens (clic sur la légende) vers les articles listant les ingrédients de ces repas et les recettes si besoin.

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Boulettes végétariennes riz/lentilles corail à l’indienne

En ce moment je n’arrête pas de faire des boulettes, je trouve ça tellement pratique pour cuire rapidement et avec plein de saveurs des restes.

Sur la base des falafels qui consiste à mixer des légumineuses avec des épices pour obtenir une pâte végétarienne et façonner des boulettes, et parce que j’ai l’habitude d’utiliser mes restes de risotto en faisant des arancinis, j’ai eu l’idée de cette recette pour utiliser un reste de mélange riz/lentilles corail aux épices.

J’ai utilisé un mélange que je trouve en magasin bio de riz et lentilles avec épices car il est parfaitement dosé et permet de gagner beaucoup de temps mais vous pouvez le faire vous même suivant les indications ci-dessous et avec les épices qui vous avez.

Cette alternative végétarienne et gourmande accompagne très bien un curry de légumes.

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Lemon & blueberry rolls / brioches roulées au citron et myrtilles

Comme je l’ai dit dans l’article, j’adore faire des brioches roulées à la cannelle pour ma mère mais… ma soeur déteste la cannelle ! J’ai donc voulu trouver un alternative pour qu’elle puisse goûter ces brioches. Je voulais en faire à la pistache mais je n’avais plus de pâte à pistache donc j’ai voulu en faire au citron et comme c’est la saison j’ai rajouté des myrtilles.

Le résultat est très satisfaisant et une belle alternative fruitée qui devrait réconcilier ceux qui n’aiment pas la cannelle avec ces petites brioches.

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Cinnamon rolls/ Brioches roulées à la cannelle

Pour ceux qui n’aiment pas la cannelle, désolé cette recette ne sera pas du tout pour vous… Ces brioches sont très spéciales pour moi, parce que j’adore la pâte qui est hyper moelleuse et agréable à travailler, parce que le sucre à la cannelle les épicent parfaitement et surtout parce que c’est le petit-déjeuner de « fête » que je prépare à ma mère au minimum pour son anniversaire et pour la fête des mères.

Comme tout pain c’est le temps de pousse qui fait que la recette est longue et demande en tout 3 heures même si chaque étape est faite en 10-15 minutes.

Si il vous reste des roulés, n’hésitez pas à la congeler et à les réchauffer après 7 minutes au four à 175°C. (ou au micro-ondes mais comme je n’en ai pas je ne sais pas combien de temps ni à quelle puissance…)

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Gallo pinto 

Je suis partie en vacances au Costa Rica il y a quelques mois et j’y ai mangé quasiment tous les matins le petit déjeuner tico traditionnel : le Gallo pinto, ou « riz tacheté » qui doit son nom au fait que le riz est teint lorsqu’il est mélangé aux haricots noirs. C’est donc un mélange de riz et de haricots épicés servi le plus souvent avec des œufs. Il peut également être accompagné de fruits. On trouve moins facilement de haricots noirs en France donc je les remplace le plus souvent par des haricots rouges ou haricots azukis ou haricots cornilles( black eyed peas)

C’est sur qu’il faut aimer le salé le matin pour l’apprécier mais il permet d’avoir un petit déjeuner végétarien hyper protéiné pour donner un maximum d’énergie dès le matin. Sa réalisation peut paraître longue mais le secret réside dans le fait de préparer le mélange riz-haricot épicé en grande quantité pour ne plus qu’à avoir à le réchauffer le matin en préparant les oeufs. Pas plus de 5 minutes chrono c’est promis, sauf si vous rajoutez de la découpe de fruits, mais quelques fruits rouges ou banane ou fruits de la passion se préparent vite et suffisent.

Personnellement je prépare le mélange le dimanche ou lundi soir et j’ai ce qu’il faut pour une personne pour 4 jours !

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