Pancakes aux flocons d’avoine

Je suis une très grande amatrice de pancakes -mon petit déjeuner de prédilection- mais pris tous les jours ce n’est pas équilibré car il contient trop de sucres rapides et pas assez d’énergie …. comme ne plus j’aime les déguster avec beaucoup beaucoup de sirop d’érable, je les réserve surtout pour le week-end pour me faire plaisir.
J’ai adapté les recommandations pour le petit déjeuner de ma nutritionniste pour faire cette recette, c’est à dire flocons d’avoine / fromage blanc 0% et fruit afin d’obtenir des pancakes plus sains et adaptés au quotidien. Il ne faut pas se leurrer, on ne retrouve pas le côté aérien et fondant de ma recette favorite, on obtient plus une galette à cause des flocons d’avoine mais ça reste très bon et hyper rapide à faire, juste différent de la recette initiale.
Vous pouvez d’ailleurs faire la préparation pour 2 jours et en avoir d’avance pour le lendemain, ça se garde très bien 24h (pas plus à cause de l’oeuf cru)

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Omelette aux saveurs d’Asie

Pour des repas rapides et sains j’adore cuisiner les oeufs, il y a des centaines de façon de les préparer donc on peut facilement varier les modes de cuisson et accompagnements. J’ai récemment goûté un délicieux Banh Xeo qui est une crêpe vietnamienne garnie de légumes et viande/crevettes et servie avec de la salade et de la menthe, et qui m’a inspiré cette recette. Je sais que cette recette n’a rien à voir puisque le Banh Xeo est une crêpe sans oeufs et non une omelette mais la couleur laisse penser le contraire et c’est ce qui m’a donné l’idée de ce plat. J’aime ce genre de plat rapide: sain, simple et parfumé. Juste de bons ingrédients frais et un peu d’assemblage donc parfait lorsqu’on a peu de temps pour préparer un repas. Lire la suite