Clafoutis aux fruits jaunes et crème de coco


Pour cette recette j’ai repris l’idée de ma mère qui fait des clafoutis aux pêches lorsqu’elle en a trop afin ne pas devoir les jeter. J’avais des fruits jaunes pêches/brugnons qui commençaient à s’abîmer avec la chaleur (et les moucherons, mais d’où sortent ils??) mais pas de lait …j’ai donc remplacer la lait par de la crème de coco car j’en ai toujours en stock pour me curry/sauces/chia pudding.

Les amandes fonctionnent très bien avec ces fruits j’ai donc ajouté de la poudre d’amandes à une base classique de clafoutis et me permettent de remplacer la farine par un mélanges amandes/maïzena.

Voici donc une recette de clafoutis aux brugnons et pêches, sans lait et sans gluten.

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Pâte sucrée, recette de Pierre Hermé

Il y a des recettes basiques qui ne nécessitent aucune modification et cette recette en fait partie. L’essayer c’est l’adopter ! Elle est rapide, facile et délicieusement savoureuse, rien à rajouter. J’en fais en grande quantité pour congeler des portions que je réutilise dès que j’en ai besoin. C’est finalement « presque » aussi rapide qu’acheter une pâte toute faite mais le goût est incomparable !

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Pavlova Chocolat Framboise

J’ai vu cette recette sur le site de Nigella Lawson (que je suis depuis une dizaine d’années à la télé puis sur le net) qui semblait très appétissante. Le Pavlova est un de mes desserts préféré parce qu’il est léger sans en avoir l’air, facile à réaliser  (surtout lorsqu’on a un robot) et j’avais envie de tester une version différente. Je fais peu de gâteaux au chocolat (même si là j’en ai fait 2 en 2 jours…) donc c’était l’occasion. C’est quand même beaucoup plus « riche » que la version « nature » mais ça reste une belle alternative et un bon dessert pour un repas dominical  (du dimanche) Lire la suite