Pour cette recette j’ai repris l’idée de ma mère qui fait des clafoutis aux pêches lorsqu’elle en a trop afin ne pas devoir les jeter. J’avais des fruits jaunes pêches/brugnons qui commençaient à s’abîmer avec la chaleur (et les moucherons, mais d’où sortent ils??) mais pas de lait …j’ai donc remplacer la lait par de la crème de coco car j’en ai toujours en stock pour me curry/sauces/chia pudding.
Les amandes fonctionnent très bien avec ces fruits j’ai donc ajouté de la poudre d’amandes à une base classique de clafoutis et me permettent de remplacer la farine par un mélanges amandes/maïzena.
Voici donc une recette de clafoutis aux brugnons et pêches, sans lait et sans gluten.
