Boulettes végétariennes riz/lentilles corail à l’indienne

En ce moment je n’arrête pas de faire des boulettes, je trouve ça tellement pratique pour cuire rapidement et avec plein de saveurs des restes.

Sur la base des falafels qui consiste à mixer des légumineuses avec des épices pour obtenir une pâte végétarienne et façonner des boulettes, et parce que j’ai l’habitude d’utiliser mes restes de risotto en faisant des arancinis, j’ai eu l’idée de cette recette pour utiliser un reste de mélange riz/lentilles corail aux épices.

J’ai utilisé un mélange que je trouve en magasin bio de riz et lentilles avec épices car il est parfaitement dosé et permet de gagner beaucoup de temps mais vous pouvez le faire vous même suivant les indications ci-dessous et avec les épices qui vous avez.

Cette alternative végétarienne et gourmande accompagne très bien un curry de légumes.

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