Nids de noix de coco et ganache au chocolat et lait de coco

Avec l’arrivée du printemps et pour Pâques j’aime travailler la noix de coco en copeaux autant pour son goût que par son visuel qui permet de faire de jolis effets de nids d’oiseau. Ici j’ai utilisé ma recette de rochers coco de Noël pour faire la base de cette douceur.
Pour la ganache j’ai décidé d’utiliser le lait de coco pour renforcer ce goût coco dans le dessert. Finalement on sent peu ou pas le lait de coco mais il donne une texture ultra fondante à la ganache qui est un pur délice ….
Pour la décoration j’utilise des oeufs de Pâques (il nous en reste toujours un peu autant en profiter) ou des M&Ms si j’arrive à en trouver aux couleurs du printemps !

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