#4 Bento buddha bowl / asperges et oeuf

  • Asperges vertes, 2 oeufs durs, 1/2 échalote émincée, câpres, vinaigrette
  • Tomates rôties, champignons à l’échalote, dés de carotte et patate douce rôties, frites de panisse aux herbes de Provence, 1/2 avocat
  • Grenade

Asperges vertes : après les avoir équeutées et avoir pelé les tiges si besoin, les cuire 10 minutes à la vapeur. J’ai un panier vapeur en bambou donc je mutualise en faisant cuire mes oeufs durs et en posant le panier vapeur dessus pour cuire les asperges en même temps. Ca fait moins de vaisselle et un plat complet préparé en 10 minutes.

Champignons : poêlés avec de l’échalote émincée et de la ciboulette ajoutée en fin de cuisson

Carottes et patates douces rôties comme dans la recette pour le potiron 

Frites de panisse : le panisse est une spécialité du Sud Est, un mélange de farine de pois chiche, eau, sel qui forme comme un pain de pois chiche qui peut se découper en tranches, lamelles… Ici je l’ai découpé en « frites » assaisonnées d’herbes de provence et d’huile d’olive puis au four 15 minutes à 210°C avec les tomates cerises que j’avais mis au four 10 minutes avant.

Grenade : il y a plein d’astuces pour récupérer les grains de la grenade, découper la peau, la peler, secouer et vider etc… Personnellement vu le nombre de grains même si j’en coupe quelques uns je ne m’embête pas, je la coupe simplement en quarts et les grains viennent tous seuls en retournant la peau,ne reste plus qu’à nettoyer les quelques morceaux de fine peau qui reste.

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