• rouleaux de printemps aux queues d’écrevisse, vermicelles de riz, menthe, coriandre, lamelles de concombre, radis et carotte, pousses de graines germées / sauce cacahuètes
• salade de roquette avec queues d’écrevisse, fraises, avocat, pistache, coriandre / vinaigrette moutarde au miel

Rouleaux de printemps: la recette n’est pas classique mais comme toujours pour mon déjeuner je fais avec ce que j’ai dans le frigo … et comme je n’avais que de la roquette comme salade j’ai fait sans. De même pour le soja frais car je n’en ai pas trouvé.

Sauce cacahuètes: mélanger 1cc de beurre de cacahuètes, 1/2cc de sauce d’huitre, 1cc de sauce soja, 2cc de lait de coco jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Rajouter un peu d’eau si nécessaire. Servir avec des éclats de cacahuètes et de piment rouge.

Vinaigrette moutarde au miel : mélanger 1cc d’huile d’olive, 1cc de vinaigre de cidre et 1cc de moutarde au miel, sel et poivre à votre convenance