#27 Bento houmous de betterave & curry végétarien

  • poireaux vinaigrette curry, œuf dur
  • houmous de betterave, noix fraiche et bâtonnets de carottes
  • curry de lentilles corail et riz semi-complet, courgette et blette
  • salade de fruits : poire, raisin, kaki

poireaux vinaigrette au curry: récupérer le blanc d’un poireau. Le nettoyer et le découper en 3/4 morceaux suivant sa longuer. Cuire à la vapeur une dizaine de minute, réserver. Pour la vinaigrette, mélanger 1cs d’huile d’olive avec 1 cc de vinaigre de vin et 1/4 cc de poudre de curry. Servir les poireaux nappés de vinaigrette.


curry : inspiré de la recette suivante curry de lentilles corail 


houmous de betterave : mixer 150g de pois chiche, 150g de purée de citrouille, une gousse d’ail et une échalote émincées, 1cc de tahini, jus d’1/2 citron, 1cs d’huile d’olive. Servir saupoudré de dés de betterave et quelques noix.

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