• Falafels au four
• Salade de roquette, épautre, fêta, tomates séchées, olives épicées, persil plat, vinaigrette citron/huile d’olive
• Asperges, tomates cerises, fraises

Falafels au four pour 2 personnes : égoutter et rincer 300g environ de pois chiches en conserve, mixer avec une gousse d’ail dégermée émincée, une échalote émincée et 1/2 bouquet de persil plat, 1cc de cumin et 1cc de coriandre. Saler poivrer. Ajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir une pâte compact et pas trop liquide. Préchauffer le four à 220°C, former des boulettes légèrement aplaties avec la préparation aux pois chiches et les déposer dans un plat huilé allant au four. Enfourner pendant une vingtaine de minutes en retournant à mi-cuisson.

Épautre : la cuisson de l’épautre est longue, 1h environ mais vous pouvez réduire ce temps de moitié en faisant tremper la quantité d’épautre souhaitée la veille dans une eau additionnée d’1cc de bicarbonate de soude

Asperges: cuisson 10 minutes à la vapeur