#35 Bento galettes de pomme de terre et carottes au cumin, gingembre, coriandre

  • salade d’endive, pourpier, poire, noix de pécan, roquefort
  • galettes de pomme de terre et carotte au cumin, gingembre et coriandre
  • pois chiche et champignons à la tomate
  • clémentine et kumquats

Galettes de pomme de terre et carotte au cumin, gingembre et coriandre : pour 2 personnes, perler et râper une petite carotte et 2 petites pommes de terre. Ajouter 1cm de racine de gingembre râpée, du cumin, de la coriandre, sel, poivre, mélanger. Fouetter un œuf et le mélanger à la préparation. Avec une cuillère à soupe, prélever une partie de la préparation et la déposer dans une poêle chaude huilée, l’aplatir un peu pour former une galette. Continuer ainsi de suite avec le reste de la préparation. Lorsque les pourtours commencent à brunir, retourner les galettes pour faire cuire de l’autre côté. Servir chaud.

Pois chiche et champignons à la tomate : faire revenir dans de l’huile, une échalote quelques minutes, ajouter une poignée de champignons émincés et faire revenir 2 minutes. Ajouter 2 cs de concentré de tomates, 1cs d’eau et 2 pétales de tomates séchées hachés. Faire cuire jusqu’à réduction pour obtenir une sauce onctueuse et des champignons cuits et ajouter 1 poignée de pois chiche. Mélanger, faire revenir 2 minutes puis servir.

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