#32 Bento salade tofu fumé, avocat, quinoa / carottes à la thaï

  • carotte pourpre râpée à la thaï
  • endive, fenouil, fêta, pignon de pin, zeste de clémentines, vinaigrette à la moutarde à l’ancienne
  • salade mâche, tofu fumé, avocat, quinoa, fourme d’Ambert, huile d’olive/balsamique
  • poire pochée aux 5 épices

Carotte à la thaï : râper une carotte. Ajouter 1/2cc du vert d’un oignon nouveau, de la coriandre hachée, du gingembre râpé, 1/4 de piment oiseau et mélanger. Ajouter 1/2cc vinaigre blanc et 1/2cc d’huile de sésame. Je ‘n’avais pas de cacahuètes donc j’ai mis dessus 1/2cc de beurre de cacahuète


Poire pochée aux 5 épices : éplucher 4 poires. Faire bouillir 600ml d’eau avec 100g de sucre. A ébullition, ajouter 1 cc de 5 épices puis déposer les poires et baisser le feu pour obtenir un petit bouillon. Recouvrir de papier sulfurisé pour garder les fruits dans le sirop et cuire 30 minutes. Réserver et mettre au frais lorsque le mélange est refroidi. servir les poires avec un peu du sirop aux épices.

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