Le matin nous n’avons pas forcément le temps ou la possibilité de prendre un petit déjeuner sain et équilibré parce qu’on se lève trop tôt, qu’on a beaucoup de transport, qu’on est en retard, en déplacement ou qu’on préfère dormir quelques minutes de plus…

Dans mon cas j’ai souvent besoin d’un petit déjeuner facilement transportable et conservable pour le prendre après ma séance de sport matinale en allant au bureau ou lorsque je voyage et que je ne veux pas être tentée par un petit déjeuner composé de viennoiseries (même si c’est trop bon…)

Pour ces cookies j’ai choisi de les faire le plus sain possible, sans sucre ajouté à part celui des fruits, mais quand même gourmands parce que le petit déjeuner reste mon repas préféré.

Voici les ingrédients pour 16 cookies environ:

• 125g flocons d’avoine
• 2 oeufs
• 1 banane
• 100g poudre d’amande
• 50g chocolat noir
• 50g raisins secs ou cranberries
• 1/2cc levure
• 1/2cc de bicarbonate de soude
• 1/2 cc bombée de cannelle
• 1/2cc bombée de vanille

Préchauffer le four à 180°C.

Écraser finement la banane, ajouter les œufs et mélanger.

Ajouter la poudre d’amandes, les flocons, la levure et le bicarbonate. Mélanger.

Hacher le chocolat en morceaux. (vous pouvez acheter des pépites mais personnellement j’aime qu’il y ait de gros et petits morceaux, c’est plus gourmand)

Diviser la pâte en deux. Dans une des pâtes, ajouter le chocolat et la vanille, dans l’autre les raisins/cranberries et la cannelle.

Dans une pâte, prélever l’équivalent d’une grosse noix, façonner une boule avec vos doigt et la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répéter l’opération avec l’autre sorte de pâte. Pour chaque sorte je fais une plaque de 8 cookies.

Cuire une 12-13 de minutes à 180°C, laisser sur la plaque de cuisson 10 minutes avant de les mettre à refroidir sur une grille.