Lasagnes à la courge butternut rôtie et à la sauge

La courge butternut a un goût plus doux que la citrouille et se marie très bien avec la sauge. J’ai trouvé cette recette parmi les recettes de Martha Stewart et l’ai reprise en la revisitant à ma façon.

C’est un plat d’automne qui vous accompagnera et vous réconfortera avec le rafraîchissement des températures.

Voici les ingrédients pour des lasagnes pour 4:

  • 1 courge butternutLasagnes butternut sauge 4
  • 4 cs de chapelure
  • sauge
  • 9 feuilles de lasagnes
  • 100g de parmesan
  • 50g de beurre
  • 60g de farine
  • 50cl de lait
  • noix de muscade
  • sel, poivre

La veille, préchauffez votre four à 180°C, enfournez la courge entière pendant 60 à 90 minutes. Sortez la courge, laissez la refroidir et mettez la au frais.

Découpez la courge en 2, videz la des graines et récupérez la chair. Mixez cette chair en purée, ajoutez 2cs de chapelure, 1cc sauge, de la noix de muscade, sel, poivre et mélangez le tout.

Faites une béchamel en faisant fondre le beurre puis ajoutez la farine et faites cuire quelques minutes en remuant pour former le roux. Faites chauffez le lait en même temps et ajoutez le au roux en fouettant continuellement jusqu’à obtenir la béchamel. Ajoutez de la noix de muscade.

Préchauffez votre four à 180°C.

Déposez dans le fond du plat 3 feuilles de lasagnes (elles doivent recouvrir le fond, rajoutez en si besoin). Déposez une couche de courge à la sauge, saupoudrez d’une cuillère à soupe de chapelure et d’un peu de sauge et recouvrez de béchamel et de parmesan râpé.

Lasagnes butternut sauge 2

Recouvrez de feuilles de lasagnes, puis de courge et d’une cuillère à soupe de chapelure et de béchamel et parmesan râpé. Recouvrez d’une couche de feuilles de lasagnes de béchamel et rapez du parmesan dessus.

Lasagnes butternut sauge 5

Enfournez pendant 40 minutes.

Lasagnes butternut sauge 1 (2)

Bonne dégustation!

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