Rainbow Cake à l’amande et à la vanille


Ingrédients pour un gâteau de 21cm de diamètre

  • 550 g de farine
  • 500 g de sucre
  • 8 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 250g de beurre
  • 2cc de bicarbonate de soude
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de poudre d’amande
  • 1cc+1cc de vanille en poudre
  • 500g de mascarpone
  • 70cl de crème liquide
  • 50g de sucre glace
  • colorants alimentaires

Préchauffez votre four à 180°C.

Battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange. Mélangez puis ajouter 1cc de vanille, la poudre d’amande, la levure, le bicarbonate et la farine et mélangez. Ajoutez le lait et mélangez.

Séparer la pâte en 6 parts égales et ajoutez un colorant différent dans chaque jusqu’à obtenir la couleur souhaitée. Attention les colorants en gel sont très puissants, ajoutez par petite dose.

Rainbow Cake 1 (2)

Beurrez votre moule de 21 cm de diamètre, versez dedans une première part de pâte de couleur et enfournez pendant 13 minutes. Sortez votre 1er gâteau et démoulez le sur une grille. Nettoyez votre moule, séchez le bien et recommencez l’opération pour les 5 autres couleurs.

Rainbow Cake 2 (2)

Lorsque chaque gâteau a bien refroidi, battre la mascarpone avec 30cl de crème jusqu’à obtenir une belle crème onctueuse. Ajoutez la vanille et 25g de sucre glace. Battre à nouveau.

Prenez le plat sur lequel vous allez monter le gâteau, déposez le 1er gâteau de couleur violette, déposez dessus de la crème jusqu’à le recouvrir entièrement. Posez dessus le gâteau de couleur bleu, pressez un peu et recouvrez le de crème. Procédez ainsi de suite jusqu’à avoir empilé tous les gâteaux.

Rainbow Cake 3 (2)

Recouvrez tout le gâteau avec le reste de la crème, les gâteaux resteront visibles, cette couche permettra de faire tenir la couche de finition.

Mettre le gâteau au frais au moins 30 minutes. Faire une chantilly avec la crème et le reste de sucre glace et de vanille, recouvrir le gâteau.

Le gâteau est prêt!

Rainbow Cake 9 (2)

Rainbow Cake 7 (2)

Si vous souhaitez comme moi le décorer de sablés colorés, la recette est ici.

Pour créer le fanion, imprimez le pdf suivant FanionJoyeuxAnniversaire et découpez les fanions colorés en laissant du papier au dessus pour pouvoir replier comme une languette et la coller sur un fil que vous attacherez entre 2 pailles ou brochettes en bois.

Bonne dégustation!

 

2 réflexions sur “Rainbow Cake à l’amande et à la vanille

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