Sablés au stilton et à la pistache

J’étais à la recherche d’une recette à base de fromage bleu pour faire plaisir à des amis lorsque je suis tombée sur cette recette. A cette époque je n’aimais pas ce type de fromage je l’ai donc suivie à la lettre sans rien modifier, ce qui fut une réussite et elle m’a même fait aimé les fromages bleus! Avec le temps je l’ai légèrement revisitée et elle est devenue un de mes classiques pour les apéritifs. Ici j’utilise du stilton, un fromage bleu anglais assez fort mais la recette peut être faite avec n’importe quel bleu, suivant les goûts de chacun!

Pour une vingtaine de sablés:
  • 150 g de stilton (à défaut roquefort ou gorgonzola)
  • 110 g de beurre mou
  • 125 g de farine blanche
  • 75 g de Maïzena
  • 40 de pistaches concassées non salées
  • les zestes d’un citron
Fouettez le beurre et le fromage jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, la Maïzena. Salez, poivrez et ajoutez au mélange beurre-fromage.
Terminez en ajoutant les pistaches et le zeste de citron. Formez une boule avec la pâte, la filmer et la mettre au réfrigérateur au moins 1h.
Sablés_Stilton_02
Étalez la pâte et découpez les formes que vous souhaitez à l’emporte pièce. Il est aussi possible de former un boudin avec la pate et de simplement couper des tranches pour obtenir sans emporte pièce des sablés ronds.
Sablés_Stilton_03
 Cuire environ 10 min à 180°C.
Les laisser refroidir sur une grille. Ils se conservent très bien quelques jours dans une boîte en métal.
 Sablés_Stilton_06

5 réflexions sur “Sablés au stilton et à la pistache

  1. Jacqueline dit :

    Coucoue
    je viens de découvrir ton blog et suis tombée sur 2-3 petits trucs sympas comme ces sables et les muffins …vais tester ça ce we 🙂
    En tout cas félicitations pour ton blog et toutes les choses que tu fais ont l air d être supers beaux et bons !!!! je continuerais à te suivre en tout cas
    bises

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  2. Béa dit :

    Bonjour Camille, je reçois des amis samedi soir… Je voulais te faire savoir que je pensais tester cette recette ! J’espère qu’ils seront à la hauteur ! :-)))) lol

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