Le granola est mon petit déjeuner rapide par excellence, je le prépare un soir ou le week-end et j’en ai pour une dizaine de jours en rajoutant du yaourt et des morceaux de fruits.

Dans la continuité de ma passion d’automne pour les déclinaisons autour du pumpkin spice et avec les produits que j’ai rapporté de mon voyage au Québec (sirop d’érable, noix de pécan), j’ai fait ce granola qui s’agrémente très bien des fruits de saison : pomme, poire, coing, raisin …

Je sais que pour que le granola soit vraiment croquant il faut rajouter de l’huile mais personnellement je préfère limiter cet apport de gras et je ne veux pas forcément de grosses pépites donc le seul apport du sirop d’érable pour le croquant-gourmand me suffit !

Ingrédients pour une dizaine de portions

• 500g de flocons d’avoine
• 100g de noix de pécan
• 75g de graines de courge
• 6cs de sirop d’érable
• 100g de purée de citrouille
• 1cs de cannelle en poudre
• 1cs de gingembre en poudre
• 1/2cc de vanille en poudre
• 1/2cc de noix de muscade

Préchauffer le four à 150°C.
Émincer très grossièrement les noix de pécan et les mélanger dans un saladier avec le reste des ingrédients et les épices. Déposer ce mélange sur une plaque à rebords recouverte de papier sulfurisé et l’étaler au maximum.

Cuire 20 à 25 minutes en remuant à mi-cuisson.

Sortir du four et laisser refroidir à l’air libre avant de le déguster ou de stocker dans une boîte hermétique.

Vous pouvez le déguster accompagné d’une demi pomme coupée en morceaux ou de grains de raisins et du lait animal ou végétal ou bien sur du yaourt.