J’adore ces sablés pour l’apéritif ou pour un pique-nique, ils sont simples et rapides à réaliser et utilisent des ingrédients que j’ai souvent dans mes placards. Les saveurs sont celles de l’été mais avec le basilic émincé surgelé j’en fais toute l’année.

Ils ne seront que mêler si vous Râpez vous même le parmesan. Ça prend 5 minutes de plus mais ça en vaut vraiment la peine!

En général je prépare la pâte la veille ou avant (elle se congèle sans problème) et je découpe les sablés le jour même comme le temps de cuisson est très rapide.

• 220 g de farine
• 100 g de beurre
• 70 g de parmesan
• 4-5 pétales de tomates séchées (de préférence non marinés)
• 1 oeuf
• Quelques feuilles de basilic frais (à défaut surgelé, environ 1cs)

Râper le parmesan, hacher le basilic et découper les tomates séchées en très petits morceaux.
Mélanger la farine et le beurre pour former une pâte sablée. Ajouter le parmesan, le basilic et les morceaux de tomates séchées, mélanger. Fouetter l’oeuf et l’ajouter à la pâte, mélanger pour former une boule. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Faire un boudin avec la pâte de 5cm de diamètre environ. Le filmer et mettre au frais  (1h au frigo, 10 minutes au congélateur si pressé )
Préchauffer le four à 180°C. Découper le boudin en tranches de 5mm d’épaisseur, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 12-13 minutes.