Scones aux raisins 

Voici une recette classique anglaise pour le thé ou le petit déjeuner. C’est tellement facile que vous n’achèterez plus de scones ! Ces scones moelleux se servent avec de la crème ou du beurre et de la confiture.

Ingrédients pour une quinzaine de scones :Scones_01

  • ​220g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 25g de sucre
  • 75g de beurre mou
  • 50g de raisins secs
  • 5cl de lait
  • 1 œuf + 1 œuf battu avec un peu de lait pour dorer les scones
  • sel

Préchauffer le four à 200°

Mélanger farine, levure, une pincée de sel et le sucre. Ajouter le beurre mou et remuez pour l’incorporer afin de fabriquer une chapelure grossière.

Ajouter les raisins secs, l’œuf battu et la moitié du lait et remuer jusqu’à obtention d’une pâte souple mais non collante. Si elle est trop sèche, ajouter progressivement le restant du lait. Si elle est trop collante rajoutez un peu de farine

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Étaler la pâte sur une surface farinée en épaisseur de 1,5 cm. A l’aide d’un emporte pièce ou d’un verre, découper des cercles de pâte de 5 cm environ (il est très important de faire la découpe, si tu fais des petits tas sans l’emporte-pièce ou un verre ils ne gonfleront pas assez)

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Reformer une boule de pâte avec les chutes et réitérer l’opération en étalant et découpant des cercles de pâte.

Mettez les cercles sur une plaque de cuisson et les dorer avec l’œuf battu avec du lait.

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Enfournez pour environ 12 minutes jusqu’à ce que les scones soient blonds et gonflés.

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Tu peux remplacer les raisins par des cranberries c’est délicieux! Ou avec des écorces d’oranges confites si tu aimes!

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Bon appétit ! 🙂

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