Les sablés sont des gâteaux simples & parfaits pour un goûter, alors comme nous sommes -enfin!- au printemps et que Pâques approche, j’ai décidé de réaliser ces sablés en mélangeant les couleurs et les symboles associés à ces thèmes afin sortir un peu de la traditionnelle recette.

La recette de base peut très bien être réalisée sans colorant ni mélange de couleurs pour obtenir de classiques sablés vanillés.

Voici les ingrédients pour une vingtaine de grands sablés (comme ici) ou une quarantaine de petits sablés

• 250g de farine
• 125g de sucre
• 125g de beurre froid coupé en petits dés
• 1 oeuf
• 1/2 gousse de vanille ou 1/2cc de poudre de vanille
• 1 pincée de sel
• Différents colorants

Mélangez la farine, le sucre et la vanille dans un bol. Ajoutez le beurre et mélangez avec les doigts jusqu’à obtenir une poudre sablée. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Séparez la pâte en autant de parts égales que de couleurs choisies (ici 4) et pétrir jusqu’à totale incorporation des colorants. Filmez les pâtons et mettez les 1h au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 150°C. Séparez chaque pâton en 4 et formez des boudins de pâte que vous posez les uns à coté des autres en alternant les couleur. Abaissez doucement la pâte pour former un bloc de pâte multicolore et découpez-là avec les emporte-pièces. (J’ai plus ou moins réussi par la suite à séparer de nouveau au couteau chaque couleur pour refaire des sablés. Au final quelques couleurs se mélangent mais cela ne me dérange pas!)

Déposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes.

Sortez les sablés du four et déposez les sur une grille pour les faire refroidir. Voici de jolis sablés multicolores parfumés à la vanille.

Bonne dégustation !